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牛肉番茄锅贴
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intermediate迷茫

很开心的得到了利仁电饼铛的使用机会， 要知道， 我以前的电饼铛也是利仁的产品， 已经用它做过很多美食， 觉得非常经济实用， 因此很期待这次试用。

食材
面粉 250克
牛肉 400克
番茄 2个
洋葱 1个
姜 适量
花椒 适量
料酒 适量
油盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；
  • 步骤 2/27
    盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；
  • 步骤 3/27
    牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；
  • 步骤 4/27
    花椒用开水泡上半个小时；
  • 步骤 5/27
    将牛肉切成小点块， 放入搅拌机中；
  • 步骤 6/27
    开动搅拌机， 将牛肉搅拌成泥；
  • 步骤 7/27
    洗净的西红柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸开；
  • 步骤 8/27
    这样番茄皮就很容易的去除；
  • 步骤 9/27
    西红柿切成两半， 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出；
  • 步骤 10/27
    再将西红柿切成小块， 加入适量的橄榄油搅拌均匀；
  • 步骤 11/27
    牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀；
  • 步骤 12/27
    再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀；
  • 步骤 13/27
    最后加入番茄块；
  • 步骤 14/27
    搅拌均匀，这样馅料就准备好了；
  • 步骤 15/27
    将和好的面团擀成薄皮， 用模具取出合适的圆片；
  • 步骤 16/27
    将锅贴皮都全部准备好；
  • 步骤 17/27
    包入适量的牛肉番茄馅料；
  • 步骤 18/27
    对折后捏紧；
  • 步骤 19/27
    将牛肉番茄锅贴准备好；
  • 步骤 20/27
    电饼铛上下盘都用油刷一层；
  • 步骤 21/27
    接通电源，打开开关， 先预热；
  • 步骤 22/27
    预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上；
  • 步骤 23/27
    按下制作锅贴的功能键， 盖上盖；
  • 步骤 24/27
    五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了；
  • 步骤 25/27
    盛入盘中；
  • 步骤 26/27
    准备好小味碟；
  • 步骤 27/27
    咬上一口， 真香哟。
小贴士

1. 牛肉提前泡水， 中途换几次水， 将血水泡出， 这样牛肉味道更鲜， 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥；

2. 番茄要先去皮， 放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油， 裹住水分；

3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀；

4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮， 中间放入准备好的牛肉番茄馅料， 将顶端捏紧， 两边不需要封口；

5. 先在电饼铛上下盘刷层油， 预热好电饼铛， 整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。

发布于 2018-07-05
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