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香菇羊肉丁
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南图末生的臭臭

这次为了满足公众号那位亲的要求，我特意做了香菇炒羊肉丁，其实也可以切成羊肉丝的，因为这次的羊肉都是在羊腿上剔下来的，大块的已经被烤肉了，就剩一些小丁丁，切不成丝了，就只有做丁丁菜了，这种做法可以搭配很多蔬菜，比喻：毛芹菜、胡萝卜、蒜薹、辣椒、皮牙子等等，前提是必须把羊肉切成丝搭配一起炒，也希望那位留言让我多做羊肉家常菜的亲这次能看到，我的这个菜谱，希望你能学会搭配。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200g
干香菇 5个
植物油 15茶勺
盐 1茶勺
青红辣椒 两个
姜 2g
淀粉 茶勺
味级鲜 3茶勺
香油 2茶勺
胡椒粉 3g
鸡精 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：干香菇、羊肉 辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精
  • 步骤 2/13
    把干香菇用热水侵泡2小时以上捞起去蒂
  • 步骤 3/13
    多清洗几遍切丁
  • 步骤 4/13
    羊肉切丁，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀，再加香油拌均匀腌制3-5分钟左右
  • 步骤 5/13
    青红洗净切丁，姜切末
  • 步骤 6/13
    热锅凉油，油热7成下羊肉丁翻炒变色捞起
  • 步骤 7/13
    再次热锅凉油，油热8成，下姜末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味
  • 步骤 8/13
    加青红辣椒
  • 步骤 9/13
    加盐翻炒出辣味
  • 步骤 10/13
    加羊肉丁翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加味级鲜
  • 步骤 12/13
    加鸡精
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可
小贴士

干香菇一定侵泡时间久一些，多清洗几遍，最好洗去黄水

翻炒香菇时，要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒

发布于 2019-10-18
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