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紫薯馅馒头
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魂梦归他处锐

这次做的紫薯馅馒头，还是用了我买的花心薯，没有炒馅，也没有加糖，做好的馒头，馅面面的，带有紫薯特有的香气，略甜，直接吃，配菜吃都很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
面团 400g
紫薯馅 240g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉加酵母适量温水揉成光滑且柔软的面团发酵至两倍以上大。。
  • 步骤 2/6
    蒸熟的紫薯去皮压成泥，并手团成每个约30克的团
  • 步骤 3/6
    将发酵好的面团排气揉匀，分割成每个约50克的小剂用手轻压扁，手手整理成中间厚，边缘薄的面剂。
  • 步骤 4/6
    放入紫薯馅团。
  • 步骤 5/6
    向上轻推，用虎口收口。
  • 步骤 6/6
    收口朝下，醒发至略膨松，上蒸锅蒸制分分钟左右即可。
小贴士

蒸好后的馒头，要焖五分钟再开锅，以免回缩。

发布于 2019-10-10
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