水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。水煮肉片为四川名菜之一，以水煮熟故名水煮肉片。 肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬令美食之一。
麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指，则欲罢不能，。
猪肉片与蔬菜的搭配，可以在保证人体所需营养与热量的同时能够摄入适量的维生素，很适于冬季食用。