豆腐皮包甜菜
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甜菜,藜科,甜菜属作物。与菠菜同科的甜菜,根和叶均可食用。瑞士甜菜被美国防癌协会列为三十种防癌蔬果之一。  野生甜菜遍长于亚洲和欧洲的沿海地带。大约在公元初期,罗马人为得到甜菜根,开始栽培红甜菜和白甜菜;另一些人则为得到甜菜叶,栽培了野生甜菜。后来罗马的侵略者,把长大根的甜菜带到北欧。十六世纪末,英、德将红甜菜作为食物广泛食用,而把白甜菜用为草料,后来并发现白甜菜含糖量很高(Ensminger等,1983)。  营养成分  熟甜菜根含水量为90%,干物质大部分是淀粉和糖。根含的营养物质和热量不高(32千卡/100克);叶的热量是根的一半,但有比根丰富的维生素A、C,矿物质钙、铁等,因此甜菜根叶应一起食用。  甜菜根用作药材已有几个世纪的历史;甜菜根中并且有重要的化学物质——甜菜碱。甜菜碱在茄科植物枸杞的根皮、豆科植物黄芪的干燥根植物中

时间:10-30分钟
食材
甜菜 500g
豆腐皮 150g
香油 适量
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下
  • 步骤 2/9
    然后把甜菜也放进去
  • 步骤 3/9
    焯至转色后取出来
  • 步骤 4/9
    沥干水份,把甜菜切碎
  • 步骤 5/9
    放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖
  • 步骤 6/9
    拌均匀了即可
  • 步骤 7/9
    取一块豆腐皮,放在案板上
  • 步骤 8/9
    把甜菜放在中间,搓成长条的
  • 步骤 9/9
    然后包起来即可
小贴士

注:豆腐皮也可以用生的,不必在热水里烫过

发布于 2019-10-09
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