咸猪骨滚辣椒叶
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辣椒叶翠绿香滑,有驱寒养血、健胃功效,常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用,尤其对虚寒性胃痛,有较好的食疗效果。因其富含维生素、矿物质,常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用。我还记得辣椒叶煮鸡蛋是治疗腰扭伤的。我们家乡不习惯吃辣。家乡人很少种辣椒的,记得小时候有次爸爸腰扭伤了,我们只能到山边寻找野生的辣椒叶。那是罕见物。现在南北通,广东人也慢慢接受了部分辣。辣椒叶也成为饭桌上的平常蔬菜了。并且很受欢迎呢。据说辣椒叶比辣椒更有营养。O(∩_∩)O哈哈~。辣椒叶滚汤,上汤浸辣椒叶,炒鸡蛋。。。

时间:10-30分钟
食材
辣椒叶 300g
咸猪骨 100g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    咸猪骨,辣椒叶。辣椒叶摘去老梗残叶洗净。
  • 步骤 2/8
    亲戚送的咸猪骨,梅州特产 中医认为,“咸”可泻下通便、软坚散结,因而咸猪骨能泻火散热,且猪骨的本身就有滋阴益髓的功效。辣椒叶翠绿香滑,有驱寒养血,2者搭配得宜
  • 步骤 3/8
    咸猪骨剁大块
  • 步骤 4/8
    锅里加水1500毫升,放咸猪骨先煲开,中火煲20分钟左右
  • 步骤 5/8
    煲了20分钟的咸猪骨汤,奶白色的。
  • 步骤 6/8
    辣椒叶摘去老梗,洗净
  • 步骤 7/8
    加入辣椒叶大火煮5分钟。即可。因为猪骨是咸的,基本上咸香适宜
  • 步骤 8/8
    大火滚开,蔬菜翠绿。
小贴士

咸猪骨很咸 可先灼过再煲汤 味道会清淡些。

发布于 2019-07-10
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