Name: 炒猪肝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 淮扬菜
Ingredients: 猪肝 400g; 蒜薹 100g; 油 适量; 盐 适量; 味精 适量; 糖 适量; 老抽 适量; 料酒 适量

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炒猪肝

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恨灵雕

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

时间:10分钟内

食材

猪肝 400g

蒜薹 100g

油适量

盐适量

味精适量

糖适量

老抽适量

料酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

所需原料，猪肝，蒜薹
步骤 2/10

蒜薹洗净切段
步骤 3/10

猪肝洗净切片泡到水中，大约1个小时，中间换几次水
步骤 4/10

锅中放油，放入蒜片爆香
步骤 5/10

放入泡好水的猪肝翻炒，
步骤 6/10

倒入料酒，老抽，翻炒均匀即可出锅
步骤 7/10

炒好的猪肝盛出备用
步骤 8/10

锅中放油，放入蒜薹翻炒，炒到蒜薹断生
步骤 9/10

放入猪肝，盐，糖，味精，一起翻炒
步骤 10/10

翻炒均匀即可出锅装盘

小贴士

猪肝多泡泡水可以去腥，猪肝不可以炒时间长，会炒老

发布于 2019-10-09