锡纸茄子
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锡纸茄子是一道在烧烤店、烤肉店常常见到的菜,以它独特的香味和制作方法而受到大众欢迎,今天我们就在自家制作这道菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
1头
红泡椒 2个
洋葱 半颗
猪肉 200g
适量
黑胡椒粉 适量
味精 适量
酱油 适量
适量
适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先准备好我们的材料,茄子,洋葱,泡椒,猪肉,当然还有蒜,佐料也都要准备好。
  • 步骤 2/11
    我们要把茄子去根,从中间破成两半,然后切成条状,但不要断开。
  • 步骤 3/11
    把蒜,洋葱,泡椒都切成沫盛盘备用。
  • 步骤 4/11
    把猪肉切成沫,切之前把肉拍打一下会使肉更加松软。
  • 步骤 5/11
    把炒勺烧热,放宽油,烧至七成热。
  • 步骤 6/11
    将切好的蒜末,洋葱末,泡椒末倒入锅中,大火快速翻炒,炒至蒜末呈现金黄色。
  • 步骤 7/11
    将肉末也倒入锅中,快速翻炒,放盐,黑胡椒粉,味精(或者鸡精,或者不放,看个人口味)。
  • 步骤 8/11
    将切好的茄子放到锡纸上,把炒好的料铺到茄子上,连带着多出来的油也撒到上面,这时再稍稍点缀些酱油,放入适量的水。
  • 步骤 9/11
    将包好的茄子放到烤盘上。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱,上管180度,下管200度,设定20分钟。
  • 步骤 11/11
    最后可以饱餐一顿了。
小贴士

做馅料时放些白糖会中和一下口感

发布于 2019-11-13
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