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简易锡纸肉粽
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思潮prediction

没有粽叶，不会用粽叶包粽子，是不是粽子就不吃了？！当然不是！还有锡纸嘛！除了没有粽叶的香气，嘛嘛都是一样的，肉粽咸香，甜粽软糯，由于锡纸的延展易折叠，连捆绑的线绳都免了。锡纸内层衬上一层烘焙纸隔油隔水，也避免食物直接接触锡纸煮制，方便又安全！O(∩_∩)O

食材
糯米 适量
五花肉 适量
花生 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
锡纸 若干
烘焙纸 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米提前一天泡上，水没过米就好，倒入适量老抽上色，再加入生抽，和适量盐，鸡精调味。可以尝尝咸甜，自己根据口味掌握量。肉也用上面的调味料 腌好，花生也提前一晚泡上。
  • 步骤 2/11
    这里具体说锡纸的折法，锡纸上覆一层烘焙纸
  • 步骤 3/11
    折三角形，下面再折一层是为了更不易破，不让漏米。
  • 步骤 4/11
    继续反转折漏斗形。
  • 步骤 5/11
    往漏斗里装一层米，再放上肉和花生，再盖上一层米。
  • 步骤 6/11
    不要包太满，用旁边的纸折过来盖住糯米。
  • 步骤 7/11
    另一面也折过来盖住第一层。
  • 步骤 8/11
    把剩余一角也平折。
  • 步骤 9/11
    最后，把锡纸留出的角窝进缝隙，把粽子包紧，由于锡纸易折性完全不需要线绳扎起。
  • 步骤 10/11
    完成。
  • 步骤 11/11
    把所有包好的粽子放进高压锅，加水刚刚没住粽子即可。大火上汽马上转中火，上汽计时25分钟关火。晾凉开盖取出即食。
小贴士

因为衬了烘焙纸，食物不会直接接触锡纸，煮制过程中也不用担心高温下分解出的金属对人体产生不良影响。在没有粽叶的日子，不会用粽叶包粽子的人们，想吃粽子随时随地就能吃上啦！！

发布于 2018-07-12
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