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蒜拌茄条
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彰远铡

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的

时间:10分钟内
食材
茄子 400g
油 适量
盐 适量
蒜 20g
干辣椒 4g
味极鲜 4g
鸡精 3g
醋 6g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将茄子洗净切成长条状
  • 步骤 2/9
    在切好的茄子表面淋少许清水，在撒点淀粉
  • 步骤 3/9
    充分的拌匀
  • 步骤 4/9
    锅中放入油烧制8成热时放入拌好的茄子条，中火炸
  • 步骤 5/9
    炸至茄子呈金黄色
  • 步骤 6/9
    捞出，沥干油，备用
  • 步骤 7/9
    另起一锅，放入少许油，烧热，放入干辣椒段炒香
  • 步骤 8/9
    将炸好的茄子条放入盆中，放入葱段，炒香的干辣椒，用刀拍碎的蒜，醋，味极鲜，盐，鸡精，搅拌均匀即可
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

炸好的茄子条一点要沥干油，不然吃起来会油腻腻的

发布于 2019-11-13
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