榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。用榨菜和冬瓜搭配，是比较理想的。冬瓜是不错的食材，但味淡，榨菜味道鲜美香咸，一淡一鲜咸，相得益彰。
小贴士：
芡汁要略略厚一点，因冬瓜比较寡淡，芡汁略厚一点这样便于冬瓜入味。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。