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榨菜肉末汤面
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听菡谁予琴乱

我一直喜欢吃各种面，尤其是带着汤的汤面，今天做的榨菜肉末汤面也是我非常喜欢的一种面。吃几顿米饭炒菜后再吃一顿面条，真的感觉格外开胃，有肉有蔬菜的自己做的面条，加点油泼辣子，筋道美味。

时间:10-30分钟
食材
富强粉 210g
鸡蛋液 50g
植物油 5g
盐 2g
瘦肉 100g
包菜 200g
榨菜 50g
油 适量
盐 适量
生姜 一块
大蒜 两瓣
香葱 两棵
豆瓣酱 适量
生抽 适量
米醋 适量
油泼辣子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。
  • 步骤 2/11
    锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 3/11
    加入肉末翻炒。
  • 步骤 4/11
    加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。
  • 步骤 5/11
    将面粉、全蛋液、5克植物油、20克水、2克盐加入到面条机里，启动快速出面，将面条做好。
  • 步骤 6/11
    锅里加入足量水烧开，加入适量盐。
  • 步骤 7/11
    放入面条煮熟。
  • 步骤 8/11
    加入包菜烫熟。
  • 步骤 9/11
    碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
  • 步骤 10/11
    盛入包菜，舀上面汤。
  • 步骤 11/11
    将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
小贴士

做面条的时候和煮面条的时候加点盐，面条更筋道。

发布于 2019-12-27
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