俺家的“老佛爷”说：人越少的家庭，冰箱的容积就越大……。是真的，每一次做菜的食材，总会有些剩余的，也不舍得扔掉，结果，只有添加大容积的冰箱来解决此问题了。这些食材都冰箱里的存货，白果、莲藕片是前些天做菜余下的，番茄和萝卜，也是冰箱中的常客，主要是它们耐贮存，有时家里来客或者要添加一个菜时，这都可以应急的。用多一点食材，再改头换面，通过摆碟，做出既好吃，又好看，既可作菜，亦可做餐后果品，哈哈……将萝卜卖到人参价！化腐朽为神奇！绝对可作家庭宴客，上得席面之用的。
因番茄是生上，直接摆入碟内，品质要求高一些，找不到有机番茄，可用一般番茄替代，只是口感差一些，不影响整个菜的观感。再就是，番茄要独立处理，防止食材混合产生污染，病从口入。