莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是适合经常食用。这次我用老板电器最新款蒸箱S205做莲藕蒸排骨,只蒸了45分钟就好啦!汤非常的鲜美,藕也很糯,排骨上的肉都快酥到锅里啦!
1、排骨焯过水,撇去血沫,这样炖出来的汤更清甜。
2、蒸的时候加盖盘子,是为了不让莲藕蒸太烂,还有保留香味。