芦笋做菜对人有益处。因为芦笋的膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺,为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
热水烫过一段用冷水泡 不然芦笋会变色影响口感