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彩色馄饨
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taper任盈盈

馄饨的颜色很招孩子喜欢哦~~而且颜料都是纯天然的，同时也让我家不爱吃胡萝卜的家伙没有任何意见~~~要是包的再漂亮点就好了~~包馄饨的技术还需要提高啊~~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
肉馅 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
胡萝卜汁 50g
紫甘蓝汁 50g
菠菜汁 50g
清水 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉馅，放适量酱油料酒油盐，加适量葱姜末，胡椒粉和花椒面，搅拌上劲后备用。
  • 步骤 2/12
    菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净，菠菜烫一下，分别榨汁，放入少量盐融化后备用。
  • 步骤 3/12
    面粉125克，放入碗中，慢慢放入清水，搅成雪花片，和成稍硬的面团。
  • 步骤 4/12
    依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。
  • 步骤 5/12
    将白面团摁扁，用压面机0档（最厚）压几遍，每压一次折叠一次，直到面片光滑。
  • 步骤 6/12
    依次将其他面团压至光滑。
  • 步骤 7/12
    将面片叠在一起（中间可以抹点水），切去不规则的边角。
  • 步骤 8/12
    从中间切成两块，再次叠在一起，放冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 9/12
    取出面片，用刀切下约半厘米厚的三片。
  • 步骤 10/12
    将面片连接地方抹点清水，用手将面片摁一下。
  • 步骤 11/12
    放入压面机，压制平滑，换2档，压的薄一点，切成长方形或者梯形。
  • 步骤 12/12
    包成馄饨，放入锅中煮熟即可。
小贴士

1、切下的边角做成单色馄饨就可以了。

2、可以根据自己的喜欢的程度把皮压的薄些，我做的这个厚了点。

3、基本上125克面用50克的水，加水的时候要一点一点加，面和硬点好，因为用面条机，软了容易粘。

发布于 2019-06-19
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