彩色馄饨
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爱极了这款馄饨,爱它的惊艳,爱它的繁杂程序。。。静静的周末,就这样一个人,不慌不忙,慢条斯理地玩着这五彩的面片。看着他们在手中逐渐成型,绽放在案板上,整个世界都明媚起来。尤其是孩子看到饺子发出的那一声惊叹,抢过碗来三下五除二消灭掉了一大盘。这份喜悦,一定要跟大家分享。

时间:1-2小时
食材
苋菜汁 135克
胡萝卜汁 135克
黄瓜汁 135克
小麦面粉 一包
肉馅 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/18
    蔬菜榨汁备用
  • 步骤 3/18
    用面条机准备的专用两杯舀一平杯面粉,倒入面条机
  • 步骤 4/18
    盖上盖子
  • 步骤 5/18
    设置自动面条键,机器工作
  • 步骤 6/18
    倒入黄瓜汁
  • 步骤 7/18
    面团揉好后,自动出面片
  • 步骤 8/18
    将面片摆放在台面上,盖上纱布防止变干
  • 步骤 9/18
    同样的方法将其他两种颜色的面片做好
  • 步骤 10/18
    每一片面片上面稍微刷点水,盖上另一片
  • 步骤 11/18
    不同颜色的面片摞起来,稍微整理下,尽量让面片里面没有气泡
  • 步骤 12/18
    将多余的边角切掉,取方形面片
  • 步骤 13/18
    将面片切割,一层层摞起来,这个时候如果发现面片太软,可以将面团稍微冷冻定型
  • 步骤 14/18
    用锋利的刀子将面片切成薄片
  • 步骤 15/18
    撒上干粉,如果切得太厚了,可以按照竖条纹的方向稍微擀薄点,不要横着擀哦,花纹会变的粗细不一样的。
  • 步骤 16/18
    将馅料放在馄饨皮中间
  • 步骤 17/18
    包起来即可
  • 步骤 18/18
    全部做好,蒸熟即可
小贴士

1、榨汁的水稍微过滤下再揉面,面团会更漂亮。

2、每一层中间刷水不能太多,以免面片变得太软,不利于后面的操作。

3、切片的刀子一定要锋利哦,切出来的层次才漂亮。

发布于 2019-09-10
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