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奶黄包
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大圣literally
老公很喜欢吃奶黄包,我就想自己在家里做,材料备齐的话真的很容易,而且味道非常好吃哦,最重要的是价格很便宜,天天吃没问题的
时间:30分钟-1小时
食材
奶粉
6小勺
吉士粉
20g
澄粉
32g
鸡蛋
2个
酵母
5/8小勺
色拉油
1/2小勺
糖
13g
水
133g
面粉
250g
细砂糖
90g
黄油
32g
水
90g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
32g黄油放入碗中隔水融化
步骤 2/15
将黄油倒入容器中加入90g白砂糖打散
步骤 3/15
加入2颗蛋打散
步骤 4/15
加入90g清水打散
步骤 5/15
32g澄粉,加入20g吉士粉,加入6小勺奶粉拌匀
步骤 6/15
将混合好的粉加入到黄油液中调成面糊
步骤 7/15
将面糊隔水加热,并不停搅拌以免糊底
步骤 8/15
烧制成糊状即可
步骤 9/15
将蛋黄馅过筛,使口感更细致,放凉备用
步骤 10/15
酵母粉5/8小勺加入133g温水拌匀
步骤 11/15
倒入250g面粉中搅拌
步骤 12/15
加入1/2小勺色拉油,13g白砂糖
步骤 13/15
揉成光滑的面团,静置5分钟
步骤 14/15
将面团揉成长条,在挤出剂子,擀成面片,包上奶黄馅,掐紧收口,反扣
步骤 15/15
28度发酵20分钟后冷水锅蒸12分钟即可
小贴士
奶黄馅比较油,尽量不要让面皮的边缘碰到馅料,怕收口因为油的原因收不住
发布于 2019-11-18
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