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奶黄包
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链止履谭茁

奶黄包是女儿最喜欢吃的点心之一

自己做的没添加吃得放心

以前去喝早茶的时候吃过奶黄包总觉得很神秘,老在想怎么做的呢,现在会做了觉得好简单呢

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
牛奶 125ml
白砂糖 50g
盐 适量
酵母 3g
鸡蛋 1个
牛奶 50g
低筋面粉 25g
黄油 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉放盆中,对角放入糖和盐,中间放入酵母,牛奶慢慢从中间加入
  • 步骤 2/17
    和成絮状
  • 步骤 3/17
    最后揉成光滑的面团,盖上湿布放温暖处发酵
  • 步骤 4/17
    这时候就可以来做奶黄馅了 黄油隔热水溶化加入白砂糖搅匀加入打散的蛋液和牛奶搅匀筛入低粉拌匀
  • 步骤 5/17
    过筛两遍
  • 步骤 6/17
    放入微波炉高火一分钟拿出来搅拌匀再放进去高火40秒取出
  • 步骤 7/17
    稍凉后套上一次性手套揉成团
  • 步骤 8/17
    分成6等份
  • 步骤 9/17
    面团发酵到2倍大
  • 步骤 10/17
    洒上一些干粉排气,揉匀
  • 步骤 11/17
    分成12等份(搓圆了几个才想起来要拍照了)
  • 步骤 12/17
    取一个面团搓圆擀成圆片包口入奶黄馅
  • 步骤 13/17
    收口朝下入进垫了屉布的双层蒸锅里
  • 步骤 14/17
    6个奶黄包,(其他的直接切成馒头蒸熟)
  • 步骤 15/17
    二次发酵好
  • 步骤 16/17
    凉开水入锅大火蒸15分钟关火,五分钟后打开盖子取出
  • 步骤 17/17
    香甜的奶黄包上桌
小贴士

奶黄馅的量是6个的量,如果想全做成奶黄包的话份量请加倍,我是习惯两种口味都能吃到

发布于 2023-02-24
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