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苦瓜泡菜烧花菇
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pedal秀美

苦瓜清凉、泡菜开胃，加上营养丰富嫩口的花菇，是一道不错的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 130g
花菇 50g
醋泡包菜 适量
姜 适量
青椒 适量
蒜 适量
红椒 适量
食油 3勺
高汤 200g
黄酒 适量
白糖 3g
生抽 适量
胡椒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好苦瓜、花菇、泡包菜、青红椒、姜蒜。
  • 步骤 2/10
    苦瓜、花菇、泡菜均切小块；姜、蒜切片；青红椒切块。
  • 步骤 3/10
    锅中油烧热，爆香姜片，下泡菜。
  • 步骤 4/10
    翻炒2分钟，盛起。
  • 步骤 5/10
    余油倒入苦瓜、花菇。
  • 步骤 6/10
    煎3分钟，盛起。
  • 步骤 7/10
    加1茶匙油烧热，爆香蒜，加入青红椒翻炒。
  • 步骤 8/10
    倒入苦瓜、花菇。
  • 步骤 9/10
    加入盐、白糖、料酒、生抽翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    倒入泡菜，加入高汤，小火煮3分钟；调好味即可盛入盘中。
小贴士

1、用的泡菜是自己用白醋泡出来的包菜。

2、如果嫌苦瓜太苦，可以焯水或者切好后用少许盐腌制片刻。

发布于 2020-01-07
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