Name: 泡菜烧鸡翅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鸡翅 500g; 泡菜 100g; 油 适量; 盐 适量; 辣酱 适量; 老抽 适量; 糖 适量; 黑胡椒 适量; 料酒 适量

搜索菜谱、食材

泡菜烧鸡翅

8万热度 789 收藏

哪释趾说合

用泡菜烧出的鸡翅，酸辣可口，鸡翅经过热油稍微炸一下，咬起来QQ的。更好吃。用慢火煮出的鸡翅味道更鲜美，泡菜的酸香浸到了鸡翅里，咬一口，满满的酸香辣，鲜嫩多汁的鸡翅，在这个炎热的夏季，也能让你胃口大开，让那些夏季不爱吃肉肉的孩童也能大快朵颐。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡翅 500g

泡菜 100g

油适量

盐适量

辣酱适量

老抽适量

糖适量

黑胡椒适量

料酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

鸡翅洗净备用
步骤 2/14

将姜和大蒜切片
步骤 3/14

泡菜切段（这个是我自己做的泡萝卜条）
步骤 4/14

将鸡翅斩小段
步骤 5/14

加适量盐和料酒后用手抓均匀，腌制30分钟
步骤 6/14

锅加油烧热，放鸡翅稍微炸一下，皮稍黄即可捞出控油
步骤 7/14

倒出炸鸡翅的油后留少许在锅中，放入辣酱、和姜蒜爆香
步骤 8/14

入泡菜煸干水分
步骤 9/14

等泡菜水分煸干后加入处理过的鸡翅
步骤 10/14

加入适量开水
步骤 11/14

煮开后再放入适量的老抽，目的起到调色作用
步骤 12/14

加适量白糖，可以掩盖泡菜的酸
步骤 13/14

用胡椒研磨器磨出黑胡椒颗粒，放入到鸡翅中
步骤 14/14

最后加盖子，慢火慢煮，最后大火收汁即可出锅

小贴士

1、鸡翅一定要用热油稍微炸一下，这样能使鸡翅皮和肉更结实。

2、加开水和调料后一定要用慢煮。最后大火收汁即可

发布于 2019-11-15