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自制凉皮
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Chim_wan

喜欢吃凉皮，所以动手自己做，即干净又卫生。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
水 适量
盐 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
醋 适量
黄瓜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    和面
  • 步骤 2/15
    洗面，水要浸过面团
  • 步骤 3/15
    洗3遍后，出的面筋
  • 步骤 4/15
    将洗面的水静放，让它沉淀，4小时左右
  • 步骤 5/15
    蒸面筋
  • 步骤 6/15
    熟后，。。。呵呵，打开锅太快了，都抽抽了
  • 步骤 7/15
    沉淀后，把上面一层较稀的面汤汤倒掉，留下浓的
  • 步骤 8/15
    将面糊倒入模具，大火加热，
  • 步骤 9/15
    熟后，。。。没看到大的泡泡，大概是因为厚了
  • 步骤 10/15
    放入冰水中
  • 步骤 11/15
    成形
  • 步骤 12/15
    切丝
  • 步骤 13/15
    面筋
  • 步骤 14/15
    切丝
  • 步骤 15/15
    放入盐，生抽，辣椒油，醋，大功告成
小贴士

1.把面糊倒入模具时，一定要在模具里，抹上点花生油

2.蒸面筋时，开锅后要停一小会，再打开看，预防面筋抽抽

发布于 2020-02-13
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