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自制凉皮
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多萝西马啄夭

很想秦皇岛，很想那里的欧美学院的凉皮，桐桐面皮。所以自己心血来潮做了一下，嘿嘿还是不错的哦

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 250g
油 适量
食用油 适量
芝麻酱 适量
大蒜 适量
黄瓜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    和面
  • 步骤 2/9
    把活好的面放在水里面反复洗，留下面汤洗面后，剩下这一小团面
  • 步骤 3/9
    放到火上用蒸锅蒸，加入点小苏打就会成蜂窝状
  • 步骤 4/9
    正好面筋切块
  • 步骤 5/9
    把洗面的水沉淀几个小时后，把清水沉淀，剩下这样的面粉浆子
  • 步骤 6/9
    在锅里放入热水找一个这样的小盘，刷好油，放入洗好的面浆
  • 步骤 7/9
    等待冒泡就可以接下来，放入凉水中。要薄一些
  • 步骤 8/9
    切好放入盆中的凉皮和面筋
  • 步骤 9/9
    成功，放入各种调料，味道不错
小贴士

蒸面筋是放入小苏打就可呈现蜂窝状

蒸凉皮的时候最好不要掀盖子，这样凉皮比较好，要弄得薄一些

发布于 2019-06-26
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