黑木耳骨头汤,黑木耳吸收了龙骨的汤汁,味道非常鲜美
煲肉类的汤时，放一颗山楂，可以使汤不油腻，清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，增加肉汤的鲜味，使汤鲜透滑嫩；还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
在煲汤之前，一定要将排骨用水浸泡清洗干净。