山药木耳排骨汤的做法
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梨落
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时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400克
铁棍山药 3根
黑木耳 1把
适量
胡椒粉 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料;
  • 步骤 2/8
    排骨用冷水泡上, 中途换两、三次水, 将里面血水泡出;
  • 步骤 3/8
    排骨冷水下锅, 加盖煮开;
  • 步骤 4/8
    待完全煮开后撇去里面浮沫, 让汤清澈;
  • 步骤 5/8
    加入山药和黑木耳;
  • 步骤 6/8
    加盖炖煮上三十分钟;
  • 步骤 7/8
    7 再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。
  • 步骤 8/8
    盛入小锅中。
小贴士

1 排骨提前将血水泡出, 这样就能减少血沫,煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水;如果没有时间,就直接将排骨焯水;

2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡, 让汤完全清澈后再下入配料;

3. 汤炖到九成熟时, 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。

发布于 2020-07-17
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