豆腐，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。西红柿，营养丰富，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。西红柿与豆腐搭配，营养又美味，且漂亮的颜色让人看到就让很食欲。
1、豆腐事先泡盐水可去豆腥味
2、豆腐稍稍煎过后不易碎