莲藕可以有很多种做法，但我比较喜欢的就是清炒，这样可以吃到莲藕的脆和甜。
1.清炒的莲藕要选嫩的，即白一点的，这样的莲藕炒起来比较脆甜，口感较好。
2.喜欢吃脆脆的口感就要在莲藕切好的时候过一遍水，洗掉莲藕中的淀粉，这样炒起来更清脆。