清蒸太湖螃蟹
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仲耳边情话

太湖蟹,生长于太湖水域,亦称螃蟹,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蟹系洄游性生物,每年秋冬,二龄蟹性腺成熟,便成群结队顺流东下,至江海交汇处的浅海中,繁殖而后终生。蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常,辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。次年初夏,孵化后的蟹苗又逆流而上,返回至太湖水域落户,经多次蜕壳,逐渐长大,次年便成大蟹。

时间:10-30分钟
食材
太湖螃蟹 4只
适量
料酒 少许
大葱 1段
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    太湖螃蟹清洗干净。
  • 步骤 2/6
    大葱切一段,切开,拨开,使其一片一片的。生姜切成片,几片就够了,主要为了去腥味。
  • 步骤 3/6
    太湖螃蟹放入蒸屉,放入大葱片,生姜片,撒上一些料酒和盐。料酒的作用也是去腥味。
  • 步骤 4/6
    盖上锅盖,大火蒸15-20分钟,就可以了。
  • 步骤 5/6
    蒸好的太湖螃蟹,红红的。
  • 步骤 6/6
    太湖螃蟹里面的黄很多哦。看看就流口水,(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

太湖螃蟹很美味,价格也不算贵。可以经常买点吃吃,每周1-2次,也不要天天吃哦。

发布于 2019-09-19
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