搜索菜谱、食材
花样蒸螃蟹
13.5万 热度 41 收藏
会比你快乐

这个季节回妈妈家当然要吃家乡特产洪泽湖螃蟹啦，蟹肉很肥美超级好吃。前两贴分享了香辣螃蟹、蒜泥螃蟹（亲们可以参考）这贴分享的是花样蒸螃蟹，别有一番美味在舌尖。

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 8只
葱 2根
姜 2片
蒜 3瓣
盐 少许
生抽 小半勺
黑胡椒 少许
醋（蘸吃） 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    螃蟹选择活蟹8个，洗刷干净。前面一帖已经详细介绍了吃螃蟹的注意事项等小知识，可以参考哦。这货（洪泽湖螃蟹）婧妞家乡的特产，百吃不腻，不过螃蟹寒性，胃肠道不好、腹泻、孕妇儿童等慎吃。
  • 步骤 2/5
    调好酱汁（蒸螃蟹用）葱姜蒜适量加少许盐、黑胡椒、生抽小半勺、食用油少许搅拌均匀
  • 步骤 3/5
    把螃蟹放蒸笼上，冷水上锅蒸。把调好的酱汁撒螃蟹上即可。上锅蒸15-20分钟，按螃蟹大小而定。温馨提醒：记得一定要冷水上锅蒸哦。这一锅螃蟹分别3两5左右共蒸了20分钟。蒸螃蟹如果是绑好的可以翻过来蒸避免蟹黄流出，这样直接蒸真的没咋发现怎么流蟹黄。咱们这吃螃蟹都是这样蒸不翻，你觉得怎么样更好就肿么来，美味可是抵挡不住的呢。
  • 步骤 4/5
    过程虽简单，特色在于蒸螃蟹调的酱汁：姜蒜可以中和螃蟹寒性，黑胡椒增加口感，蒸螃蟹淋点白酒一起蒸，也特别好吃哦！喜欢的姐妹可以试一试！螃蟹装盘撒葱花，蘸着醋吃，太有食欲了！真的很鲜香，超级爱的家乡味道记得去除不可食部分哦，做个十足的快乐的吃货。
  • 步骤 5/5
    妈妈喜欢直接清蒸螃蟹，那样烹饪保留了蟹肉的原汁原味而且省事，也特别好吃。婧妞稍微改变一下做法把调好的酱汁洒在螃蟹外表，经过烹饪蒸15-20分钟左右，鲜香味特别诱人！图中是公蟹，蟹肉都如此丰富，那2个吃货在一旁已经开吃叻！蘸着醋吃真的很好吃。我姑姑喜欢蘸海天牌味极鲜吃，我试过口感不错哦。按自己喜好来制作美味吧！
小贴士

表面可以多放奶酪，奶酪多了更好吃。

发布于 2018-11-04
评论
相关菜谱