我国很多地方但凡一个节气大部分都用饺子来纪念！我觉得这饺子就像是咱们中国的国饭^_^，冬至依然是饺子当家！饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。多种多样，用料广泛、制作方法多样，其中蒸饺就是其中一样。蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如肉馅类、海鲜馅类、三鲜馅类、及素菜馅类等，各呈异香，一顿饺子多种感受。蒸出来的饺子更美味，花样蒸饺自己做！自己动手，又惬意，又美味......花样蒸饺，心情美食~~这里有包饺子的整个过程记录，不管是谁一看就明白，其实包饺子也不是什么难事，只要是适合自家人的口味，怎么弄都成，现在你也准备开始动手包饺子吧！
1.角瓜用盐刹下水，适当攥干水分，以免做饺子馅时出水太多。
2.做蒸饺要想口感好：要以烫面为主，软润适口，吃起来还有筋道。面团要和的稍软些，面要揉好、揉光，面团和好了用湿布或者保鲜膜盖住，饧半小时。开始包的时候在把面团取出揉几遍。
3.饺子蒸制的时间不易太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的口感、色泽美观。（素馅的容易熟，肉馅的可适当延长些蒸制的时间，根据饺子大小自己掌握蒸制时间）
4.做花式蒸饺，填馅料时不要加入太多，多了不好包。
5.粉丝吸水性强，加入饺子馅内，也可吸收饺馅溢出的汤汁。