春季和秋季都是吃莴笋的最佳时节，此时的莴笋为：叶青茎脆，不论是凉拦，还是青炒及炖肉，都是非常美味。莴笋：相比其它蔬菜，比较易存放，对于我们上班族，没有时间买菜的人来说，确实是个好选择，而我们全家人也都很爱吃莴笋，所以经常都会买１~２根回来备着，很是方便呢~~~
1、此菜只需大火旺炒，变色出水后即可
2、莴笋炒前也可用食盐腌制片刻