每年春季都可以吃到鲜嫩的野芹菜，多数都是妈妈清明从老家带回来给我。这几年回老家少了，野蒜野芹也吃不到了，想吃还得自己到菜市场淘宝一般寻找。清明那几天大雨倾盆，出门买菜也顾不上找寻卖野菜的。好不容易等到晴天，想找到一点野菜还真不容易。前几天训放信鸽经过菜市场看见一老太太提着篮子里几把野芹菜倒是蛮鲜嫩的，毫不犹豫的买了一把。香香的野芹菜做馅料比炒食更有滋味呢，不信，你可以试试哟。
1、野芹菜富含草酸，用开水焯烫可以出去部分草酸。
2、野芹菜切碎用油拌匀可避免出水太多，造成包子不好包馅。
3、包好的生胚至温暖处充分饧发，饧发到位的包子馒头，蒸熟立马揭盖也不会塌陷。