Name: 瘦肉蔬菜粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 大米 1杯; 瘦肉 150g; 青菜 1颗; 葱 1根; 油 适量; 盐 适量; 鱼露 1汤匙; 淀粉 少许; 香油 少许; 鸡粉 少许

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瘦肉蔬菜粥

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青菜肉末粥,粥香粘稠,口感非常的不错

时间:10-30分钟

食材

大米 1杯

瘦肉 150g

青菜 1颗

葱 1根

油适量

盐适量

鱼露 1汤匙

淀粉少许

香油少许

鸡粉少许

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烹饪步骤

步骤 1/6

掏干净大米。（常用煮饭的米杯1杯配6碗水的量）
步骤 2/6

用一个容量稍大的瓦煲或不锈钢煲，大约用6碗水配一杯大米的量，遮上锅盖大火煮滚，等粥在煲中咕噜咕噜响冒泡泡时用木铲搅拌一下，此时调至中火。
步骤 3/6

煮的过程最好别离开厨房，用一个木铲或勺子搅拌片刻，防止糊底。过程大约10分钟，大米就完全涨开了，这时遮上锅盖，调大火煮开后，立马关掉火源，别揭盖！焖至你有时间时再来处理。
步骤 4/6

煮粥的过程中你可以处理肉片，猪肉洗净切片，加盐、鸡粉、香油、鱼露、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。青菜、香葱洗净切粒。这时你可以去洗漱、洗衣服、逛街、或做家务都行，记得关掉火源哦。
步骤 5/6

等你有时间时再次煮开白粥，倒下腌好的肉片，搅拌均匀，煮2分钟左右关火。
步骤 6/6

倒入切好的蔬菜粒，拌匀即可舀起食用。

小贴士

腌料里放够了盐分，煮好的粥不用再加盐了。没有时间做早餐的朋友们可以晚上睡觉前放大米煮开关火，原封不动放在厨房里，第二天再煮开放下肉片或鱼片即可。这种方法煮出来的粥稠稀适中，肉滑粥鲜。

发布于 2020-07-01