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东北酸菜羊排饺子
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淋湿的记忆忆薇

大厨教你做羊肉饺子,绝对比你以往做的好吃十倍!

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 500g
酸菜 800g
油 适量
盐 适量
花椒粒 15g
酱油 30ml
香油 10ml
面粉 1000g
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将羊排去骨，或是买无骨的羊排，洗净，剁成肉泥。
  • 步骤 2/13
    酸菜洗净。
  • 步骤 3/13
    挤干多余的水份，切碎。
  • 步骤 4/13
    羊排馅放在盆中，葱姜剁成泥倒入拌匀。
  • 步骤 5/13
    锅中倒油，加入花椒烂炸香。
  • 步骤 6/13
    炸好的花椒粒捞出不要，倒入酱油在油中炸香关火。
  • 步骤 7/13
    将料油倒入羊肉中拌匀。
  • 步骤 8/13
    放点盐拌匀味二十分钟左右，倒入酸菜拌匀。
  • 步骤 9/13
    面粉加水揉成稍硬的面团醒二十分钟。
  • 步骤 10/13
    醒好的面团揉光滑，分成小挤子，压扁。
  • 步骤 11/13
    擀皮。
  • 步骤 12/13
    包入馅料。
  • 步骤 13/13
    锅中烧开水，下入饺子煮开，再放半碗凉水继续煮开，再放凉水，反复三四次即可。
小贴士

羊排的饺子要多煮一个开比较容易熟透。

包好的饺子可以冻上，吃时不用解冻，水开直接下锅煮。

发布于 2020-01-09
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