Name: 【柏翠幸福烘焙】圣诞姜饼屋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 300g; 黄油 60g; 红糖 50g; 糖分 50g; 蜂蜜 50g; 全蛋液 30g; 牛奶 40ml; 姜粉 2g

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【柏翠幸福烘焙】圣诞姜饼屋

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弟怰古元英云

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是公主的梦境，白雪皑皑的冬季，浪漫的圣诞夜，灯火斑斓，温馨的小木屋里，王子与公主围着火炉，从此开启一段浪漫的爱情故事……

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 300g

黄油 60g

红糖 50g

糖分 50g

蜂蜜 50g

全蛋液 30g

牛奶 40ml

姜粉 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

黄油中加入红糖、糖粉
步骤 2/24

隔水加热至黄油和红糖溶化，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 3/24

将全蛋液加入融化好的2中
步骤 4/24

搅拌均匀
步骤 5/24

加入牛奶
步骤 6/24

加入蜂蜜
步骤 7/24

搅拌均匀
步骤 8/24

低粉、姜粉过筛
步骤 9/24

将搅拌好的粉分4-5次倒入液体，揉成光滑的面团
步骤 10/24

包上保鲜膜，放入冷藏30分钟
步骤 11/24

取出冷藏好的面团，放在室内静置5分钟，赶成0.3mm厚度的面皮
步骤 12/24

在面皮上用叉子叉出洞
步骤 13/24

烤箱180度预热5分钟，175度烤5分钟
步骤 14/24

趁热按照事先画好、裁剪好的纸模型裁割出房子的各个面
步骤 15/24

准备全蛋液
步骤 16/24

在表面涂上全蛋液，静置20分钟，继续涂上一层
步骤 17/24

放入烤箱175度再烤10-15分钟
步骤 18/24

如法炮制栅栏
步骤 19/24

最后将多余的面粉赶成底座，并放入烤箱烤制15分钟
步骤 20/24

蛋清中逐次加入糖粉，用电动打蛋器打发，再慢慢加入柠檬汁，使糖霜变硬（可以产生直直的小尖即可）
步骤 21/24

装入裱花带（没有可以用塑料袋）
步骤 22/24

为放凉的姜饼做装饰
步骤 23/24

将姜饼屋进行搭建，冷却一个晚上
步骤 24/24

第二天将屋顶粘合并装饰

小贴士

1、红糖要充分融化，因为红糖容易结块，会影响口感

2、在饼皮上扎小孔是为了烘烤过程中避免产生鼓胀情况

3、先烤5分钟再切，更容易，切割完的面皮不会回缩

发布于 2023-01-10