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圣诞南瓜包
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香蕉不耐那iii

圣诞季，我也来应应景！圣诞老人花痴了，眼珠都掉出来啦！比例没弄好呀！不过，好可爱的说。第一次用色素，不敢用太多，帽子好像没上色哈！做的面团比较多，剩下的弄个圣诞树，挤得像葡萄串了，哈哈。给大家乐乐，提前祝大家圣诞节快乐！平安幸福每一天。

时间:1-2小时
食材
南瓜泥 150g
全蛋液 40g
细砂糖 20g
盐 2g
高筋面粉 200g
酵母 3g
黄油 35g
可可粉 适量
红色素 适量
全蛋液 10g
牛奶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材，南瓜事先蒸熟晾凉后捣成泥
  • 步骤 2/16
    除黄油，牛奶外，其它食材依食谱次序分别加入面包桶，启动12分钟和面程序
  • 步骤 3/16
    和面过程注意观察面粉情况，太干的活少量多次加入适量牛奶
  • 步骤 4/16
    混合成较光滑面团后加入黄油
  • 步骤 5/16
    启动25分钟和面程序，结束后出膜
  • 步骤 6/16
    丢回面包桶和成团，启动1个半小时发酵程序
  • 步骤 7/16
    结束后发酵至原2~3倍大！和面排气
  • 步骤 8/16
    取出面团，分成两份！一份分出圣诞老人眼，鼻，帽球，胡须所需面团，比例自己估计一下。
  • 步骤 9/16
    直接放烤盘，取帽脸所需面团压成长三角形锥行，底边切条，扭出胡须
  • 步骤 10/16
    尖部略向下折叠。一团面在中部靠上围出冒沿。两个圆球，一个做鼻子，一个做帽球。另一小团加入适量可可粉混匀，分两做眼睛。感觉一层胡子有点单，又加一层，自己修整，觉得好看就行！
  • 步骤 11/16
    ️剩余面团分出一枝杆，其余揉成大小一至的小球摆办树形！
  • 步骤 12/16
    ️入烤箱20度左右二发至2倍大，取出刷上全蛋液，一部份蛋液加入红色色素，刷帽子部分(没太上色)
  • 步骤 13/16
    树发的比较大
  • 步骤 14/16
    ️分别入170度预热烤箱，中层，150度烤，注意观察，上色略深时，降温至0度，余温烤完。共计25分钟左右(视自己烤箱脾气，面团大小调整温度和时间)
  • 步骤 15/16
    晾凉即可
  • 步骤 16/16
    成品出炉，一次做两个。
小贴士

南瓜泥含有水份，牛奶视面粉吸水性来控制量，一定少量多次加入，不会太干的话就可以不用了。

眼睛部分面团比列要少一些，发酵后会大很多，也可以用葡萄干之类的代替

圣诞树，面团之间一定要留出空隙，今天有点犯低级错误，留出空隙二发后不会太挤。

烤箱的时间温度视自家烤箱脾气调整！

发布于 2022-09-07
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