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圣诞花环面包
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斗勤烦每挠

花环面包,口感很丰富,看起来漂亮,吃起来更爽

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 120g
鸡蛋液 55g
白砂糖 30g
盐 3g
酵母 3g
黄油 20g
蓝莓干 30g
刷表面蛋液 适量
表面装饰水果 适量
糖粉 适量
蜂蜜水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所有液体类材料放面包桶最下面
  • 步骤 2/18
    面粉放液体上，中间挖个洞放酵母，四角放盐、糖，启动面包机揉15分钟
  • 步骤 3/18
    15分钟达到扩展阶段，加入软化的黄油继续揉20分钟
  • 步骤 4/18
    揉35分钟左右出手套膜停止揉面
  • 步骤 5/18
    用面包机发面程序发酵至2倍大
  • 步骤 6/18
    蓝莓干提前用温水浸泡
  • 步骤 7/18
    发酵好的面团排气分6份盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/18
    松弛好后擀成椭圆形，中间放上蓝莓干，卷起捏紧收口
  • 步骤 9/18
    搓成长条
  • 步骤 10/18
    6根长条尽量一样长，编辫子时要把3根再搓长点
  • 步骤 11/18
    三根一组编成辫子
  • 步骤 12/18
    两条辫子接口处接好
  • 步骤 13/18
    放入烤盘，普通烤盘要铺锡纸
  • 步骤 14/18
    放入烤箱用发酵功能发酵35分钟，下面放一盘热水增加湿度
  • 步骤 15/18
    发酵好后取出表面刷蛋液，烤箱预热180度10分钟
  • 步骤 16/18
    放入烤箱中层上下火170度20分钟
  • 步骤 17/18
    烤好出炉趁热刷上蜂蜜水
  • 步骤 18/18
    放凉表面洒糖粉装饰上水果
小贴士

1、根据面粉吸水量不同，在面粉揉成团时检查一下面团的情况，干了适量增加牛奶，太湿适量增加面粉

2、辫子里的夹馅根据自己喜欢

3、时间与温度根据自己烤箱确定

发布于 2020-03-06
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