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纸杯戚风蛋糕
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朋友生日，家里的材料不够做一个八寸的蛋糕了，退而求其次，做几个纸杯蛋糕意思一下。头一次尝试，做得不那么好。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
玉米油 30g
纯牛奶 40g
鸡蛋 3个
糖粉 50g
盐 2g
白醋 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。5个一次性杯子中从左到右，从上到下一次是：60g低筋面粉，30g玉米油，40g纯牛奶，30g糖粉，20g糖粉。（糖粉分开装是要分别加入蛋黄和蛋清中）
  • 步骤 2/15
    分离蛋黄和蛋清，这是分离出来的蛋黄
  • 步骤 3/15
    蛋黄中加入糖粉(20g)，搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    然后加入玉米油，搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    再加入纯牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    最后加入过筛后的低筋面粉，搅拌成蛋黄糊
  • 步骤 7/15
    这是搅拌成的蛋黄糊
  • 步骤 8/15
    这是分离出来的蛋清
  • 步骤 9/15
    打出鱼眼泡时，加入30g糖粉被子中的1/3
  • 步骤 10/15
    继续打发，分两次加入剩下的糖粉
  • 步骤 11/15
    最后打发到提起打蛋器，蛋白霜自然下垂即可
  • 步骤 12/15
    舀1/3的蛋白霜加入到之前的蛋黄糊中，上下翻动拌匀
  • 步骤 13/15
    上一步拌匀后，将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，同样上下翻动拌匀
  • 步骤 14/15
    准备好纸杯，将蛋糕糊舀入纸杯中
  • 步骤 15/15
    烤箱180℃预热，预热好之后，放入烤箱中层，20分钟即可
小贴士

蛋黄糊和蛋白霜加入到一起翻动拌匀是，注意是上下翻动，不要画圈搅拌

发布于 2019-09-20
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