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纸杯戚风蛋糕
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做纸杯戚风蛋糕吃下来比较容易省事，省去脱模的麻烦，更合适“闻香活动”现场需要了

食材
鸡蛋 2只
牛奶 30ml
色拉油 20ml
细砂糖 35克
低筋面粉 50克
盐 适量
小纸杯 7只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将2只蛋黄打散
  • 步骤 2/9
    与牛奶、色拉油、细砂糖混合均匀
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/9
    翻拌均匀至无颗粒，蛋黄糊部分就做好了
  • 步骤 5/9
    蛋清中撒少许盐
  • 步骤 6/9
    一次性倒油25克细砂糖，打至硬性发泡，蛋白糊也完成了，预热烤箱：150度快热档
  • 步骤 7/9
    再将蛋黄糊与蛋白糊混合均匀，用翻拌的手法，不要搅拌哦
  • 步骤 8/9
    倒入小纸杯中，送入预热好的烤箱中下层：150度30分钟
  • 步骤 9/9
    时间到了，金灿灿的纸杯戚风蛋糕，出炉了
小贴士

1、个人认为：戚风蛋糕比海棉蛋糕要容易很好，蛋白也不易消泡、口感也要细腻许多 2、手法很重要，不能搅拌，需翻拌或切拌法

发布于 2023-06-02
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