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纸杯戚风蛋糕
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寻波剪剪清风

第一次做纸杯蛋糕，顶部没裂，边缘裂了，不知什么原因，有待改善。希望高手指点迷津。

食材
小麦面粉 120g
鸡蛋 5个
玉米油 80ml
牛奶 80ml
糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋分离，蛋清盆无油无水。
  • 步骤 2/11
    蛋黄中加20克糖，多次少量加入油和水，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    搅拌好的。
  • 步骤 4/11
    分次筛入面粉。
  • 步骤 5/11
    翻拌至无颗粒。
  • 步骤 6/11
    蛋白中分三次加入白糖，打至全发。
  • 步骤 7/11
    取部分蛋白和蛋黄糊切拌均匀。此时预热烤箱。
  • 步骤 8/11
    全部倒回蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入纸杯八分满，震出大气泡，放入烤箱150度，二十分钟。
  • 步骤 10/11
    烤好后立即倒扣凉凉。
  • 步骤 11/11
    还没凉呢，就开吃了。
小贴士

根据自家烤箱温度设定。

发布于 2025-02-27
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