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苏式蛋黄肉松月饼
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一辆misfortune

中秋没来得及做苏式月饼，长假的最后一天，把蛋黄和肉松包在一起，美味的不要不要的，虽然用的玉米油也酥的掉渣呢，不过高油高脂还是要少吃哦

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
玉米油 110g
白糖 25g
水 42g
咸蛋黄 10个
肉松 50g
油 适量
盐 适量
黑芝麻 适量
蛋黄液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    水油皮：150g面粉+60g玉米油+25g糖+42g水 和成面团
  • 步骤 2/15
    油酥：100g面粉+50g玉米油 和成面团
  • 步骤 3/15
    包上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 4/15
    10个咸蛋黄用玉米油浸泡半小时，180度烤5分钟
  • 步骤 5/15
    油皮和油酥分别分成10个小球
  • 步骤 6/15
    油皮按扁包上油酥揉圆
  • 步骤 7/15
    取一个面团按扁，擀成牛舌状
  • 步骤 8/15
    从一端卷起
  • 步骤 9/15
    再按扁擀成牛舌状
  • 步骤 10/15
    从一端卷起
  • 步骤 11/15
    取一个卷竖起按扁，擀圆
  • 步骤 12/15
    包上肉松和蛋黄
  • 步骤 13/15
    收口揉圆
  • 步骤 14/15
    摆入烤盘刷上蛋黄液，放上黑芝麻
  • 步骤 15/15
    180度中层上下火烤20分钟
小贴士

无

发布于 2022-09-16
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