鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经,有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。人家送了一大条鲤鱼,老爸给分了几家人,只留下一点让我去焖菜脯,这还是我第一次自己做的鲤鱼,还做得有模有样的,外焦里嫩,菜脯脆口,非常好吃。鲤鱼鳞不要割掉哦,连鱼一起煮,我老爸最喜欢吃这鱼鳞了。
鱼块不要急着翻动,要等一面煎成金黄色就能轻易翻面,太快翻面会使鱼肉散了。
酱油是为了提色,最后可试下味道再调味,因为菜脯也是咸的,如果咸味够就可以直接盛出了。