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自制外婆的红烧肉
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burglar彷徨

高中那会外婆在学校附近照顾我们上学，最喜欢的就是她做的红烧肉，想到了土豆里来浙一年了再也吃不到，今天转成给老妈打电话，让他传授了外婆红烧肉的做法这道菜最大的特色是香嫩可口香的忘乎所以

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 400g
土豆 300g
蒜苔 40g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1枚
酱油 适量
花椒 适量
大蒜 适量
面粉 适量
桂皮 适量
大茴香 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备
  • 步骤 2/14
    土豆切滚刀块 大蒜报批 蒜苔切段 肉切方块
  • 步骤 3/14
    肉里放入食盐、酱油、味精搅匀腌制10分钟 放入一勺半面粉，打入一个鸡蛋，拌匀
  • 步骤 4/14
    继续腌制15分钟
  • 步骤 5/14
    坐油锅
  • 步骤 6/14
    准备好的桂皮、辣椒、花椒粒、大茴香、大蒜等入锅出味
  • 步骤 7/14
    放入腌制好的肉，过油三分钟即可
  • 步骤 8/14
    捞出过好油的肉
  • 步骤 9/14
    倒入土豆和蒜苔，过油
  • 步骤 10/14
    再捞出土豆块系列放在肉的下面
  • 步骤 11/14
    上蒸锅喽，这可是这道菜关键的一步哦 蒸1到2小时 蒸两小时以上这道菜做好吃了，很嫩很入味
  • 步骤 12/14
    出锅 哇 好香、
  • 步骤 13/14
    装盘啦
  • 步骤 14/14
    再来一张
小贴士

做本道菜要三个关键

1 肉切快腌制

2 肉和土豆都要过油

3 最重要的是蒸的时间

发布于 2019-08-01
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