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香菇丸子
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罔安i高岑

心情故事这是客家菜，我们家每年过年都会弄来吃，很经典的哦。很怀念爸爸弄的味道，真的很好吃。

时间:10-30分钟
食材
香菇 15朵
猪肉馅 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
葱花 适量
酱油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    香菇先切去蒂头，再切成碎末状备用
  • 步骤 3/10
    将猪肉浆、香菇末放在板上一起剁
  • 步骤 4/10
    加点盐一起剁起胶
  • 步骤 5/10
    肉末加入淀粉、糖、酱油，打入1只鸡蛋
  • 步骤 6/10
    按顺时针方向搅拌均匀，使肉末挂糊
  • 步骤 7/10
    准备油和丸子馅
  • 步骤 8/10
    手上沾点油，拿起丸子馅在手里摔打数下，更加劲道
  • 步骤 9/10
    搓好的丸子
  • 步骤 10/10
    肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮，煮熟加点葱花即可
小贴士

下锅后一定要用小火烹煮。

丸子馅加点油在手里摔打数下，更加劲道、香。

蒸更好吃，煮是为了方便。

发布于 2019-08-01
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