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鲜肉粽子
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帖传说书酒风

肉粽是闽南、台湾、浙江等地的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时闽南家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
糯米 1000g
粽叶 适量
盐 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米淘洗干净，放入老抽腌制过夜
  • 步骤 2/12
    猪肉切块放入老抽，盐调味腌制过夜
  • 步骤 3/12
    新鲜粽叶焯水洗净
  • 步骤 4/12
    取三片粽叶叠在一起，弯成漏斗状，放入糯米
  • 步骤 5/12
    放两三块肉
  • 步骤 6/12
    再盖上糯米
  • 步骤 7/12
    把尾部的叶子盖上，捏好，如果太短，可以再添粽叶
  • 步骤 8/12
    用线捆好
  • 步骤 9/12
    全部包好
  • 步骤 10/12
    粽子放入电压力锅
  • 步骤 11/12
    加水没过粽子，总量不能超过三分之二
  • 步骤 12/12
    “煮粥”保压时间调为30分钟（总时间大概1小时），自动排气以后美味粽子就做好了
小贴士

调味按个人喜好

发布于 2019-06-05
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