老虎虾因体型巨大且有斑纹而得此名。虾肉甜美爽口富有弹性，被誉为虾中之王。看到一款香辣湘菜“口水虾”，用的是小龙虾做的，我们这里没有小龙虾卖，于是，买回来一包泰国老虎虾，肉质饱满新鲜，很适合做这款菜。用爆香的花椒和辣椒油炒这款虾，鲜辣可口，香味诱人，一定是好酒朋友的最爱！
老虎虾口感鲜爽，所以炒的时候最好掌握在炒熟即可。炒过火了会影响口感。
有痛风的朋友尽量少吃海鲜类食物。