黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。妈妈经常失眠睡不好，黄瓜有这么多的营养价值，是很适合做给妈妈吃的食材之一。妈妈就像一位魔法师，把简单的食材美变美味！因为她为了让我们多吃几口饭菜，倾尽所有做好每一道菜！现在我们长大了，应该让妈妈享福了，我们也要尽力把每个食材变成美食，不仅让妈妈吃得开心，还要让妈妈吃得营养！初夏的到来，凉菜似乎就是最好的开胃菜，凉伴黄瓜不仅好吃，而且营养价值很高喔！
削好的黄瓜要用盐水泡一下，这样黄瓜就不易断