竹升面纯手工打造的面条,我今天也尝试了一下,用纯鸭蛋和面粉一起做成的,没有加一滴水,做的时候用厨师机搅拌感觉还很顺手,到最后压好面条没想到是皮子太薄的缘故,压出的面条有点连在一起,然后要一根根的要分开的,花了好长时间。第一次用鸭蛋和面,没想到这种面条口感超好,爽滑有筋道。家里做的不论正宗哦O(∩_∩)O~。
1.我用250克面粉,鸭蛋连克175克合成的面团刚刚好。
2.厨师机的搅拌很有力道,搅拌了10分种我感觉可以了。
3.面皮要撒上淀粉,从厚到薄反复压两面。