小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，并养心，益肾，除热，止渴；此款面包我将全麦粉内加入一定量的速溶麦片，又提升面包的营养，为达到口感要求，加入少量的黑芝麻、腰果沫、椰容沫等。
水份适中的面团表面光滑，有光泽，不粘手，有韧性，在制作面包时尽量将原料中的水剩20克左右，根据面团湿度加入剩下的水。但如在面团中加入如南瓜一类易自出水的食品，应更加要注意水量的控制。