这碗凉面是超级超级的清凉爽口、鲜美弹牙，我一定要极力推荐。它汇集了武汉的热干面、上海的葱油面、扬州的干拌面、韩式冷面、街头的凉拌面，面条的制作又有点像芜湖的小刀面、广东的竹昇面；或者都不是，就是挪红的DIY。

材料简单随手可得，但又新鲜特别。面里的腌渍西瓜皮丝，是你废弃之物，放上盐和糖腌渍一天即变得酸甜软脆；西红柿干，制作简单，将西红柿切块散点盐，在太阳下晒大半干就好，拌菜拌面，做意大利披萨和面包均可，是极好的天然调味品。

这碗凉面的制作还是起因云呑面，那天早上面下多了，就过了一下水，到了下午肚子有点饿，就捡了几丝橄榄菜拌了一下，没想到味道这么好，面放了许多小时却一点也不粘不糊。就想如果再加点料，岂不更上一层！

于是就有了这碗面。面条是全手工擀制的全蛋面，调料汁是花椒、辣椒、洋葱和小葱过油加生抽和盐调制，趁热拌入面中。再加入橄榄菜、黄瓜丝、西瓜皮丝、西红柿干，撒些芝麻花生碎和蒜苗即好。

这碗面做为早餐、晚餐、下午茶，或是对付熬夜看球的男士们的肚子都是不错的选择。可以事先煮好面，起来看球饿了，随意拌一下就可以了。